Bertani CATULLO Valpolicella Ripasso DOC 2018

Vitigni: 70% corvina veronese, 20% corvinone, 10% rondinella
Zona di produzione: Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar
Metodo di produzione: Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata ripasso. Nel mese di marzo, il fresco e giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone Classico.
Maturazione del vino: In botti da 75 ettolitri di rovere francese per 12 mesi, più un ulteriore anno in vasche di cemento da 100 ettolitri. Affinamento in bottiglia Almeno 6 mesi
Dati analitici: Alcol 14%
Caratteristiche organolettiche: Vino di buona struttura con gentili note speziate di vaniglia e cioccolato, accompagnate da tipiche note di ciliegia, amarena e pepe bianco. Al palato si caratterizza per una facile bevibilità, tipica del Valpolicella, e, al tempo stesso, per una struttura tannica setosa e una persistenza aromatica intensa e prolungata. Il finale è fresco, morbido e sapido. Vino dallo stile classico, elegante, equilibrato, armonico.