La Crotta di Vegneron SYRAH CREME Valle d'Aosta DOC 2016

Le uve coltivate sui pendii esposti a sud, diventano la sintesi perfetta del territorio viticolo. La vendemmia cade nella prima quindicina di ottobre e dopo una lunga macerazione a contatto con le bucce ed un affinamento sur lies per almeno 12 mesi di cui almeno il 50% in legno piccolo si ottiene un vino dal carattere unico, note potenti ed eleganti, fuse in un affascinante equilibrio di frutti rossi maturi e spezie.

Zona di produzione: Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest nei comuni di Nus, Quart, Saint-Denis, Chambave, Châtillon a 450/550 mt slm
Terreno: Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza
Vitigni: 100% Syrah
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: Metà ottobre. Selezione vendemmiale dei vigneti più vecchi
Vinificazione e affinamento: In acciaio, a 30°C, macerazione di 15 giorni. Affinamento di 12 mesi: 80% in acciaio, 20% in barriques di 2° e 3° passaggio poi 5 mesi in vetro
Vista: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Olfatto: Intenso, persistente, fruttato. Si riconoscono sentori caratteristici di frutta rossa
Gusto: Caldo, pieno, giustamente alcolico, di gran volume, ottimo l’equilibrio fra le parti morbide e i tannini
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Salumi tipici (mocetta), ricette tipiche di selvaggina