Viviani Recioto della Valpolicella Classico DOC 2016 500 ml

Varietà: Corvina 70%, Rondinella 30%
Grado alcolico: 12,5% vol.
Contenuto: 500 ml
Collocazione geografica: Negrar - Verona
Note descrittive: per la produzione di questo ottimo vino l'uva viene vendemmiata solitamente la prima settimana di ottobre e messa ad appassire per 160 giorni in fruttaio a 450 m.s.l.m. Vinificazione in acciaio e successiva maturazione in botte grande per 24 mesi. Colore rosso rubino con riflessi granato. Intenso e balsamico al naso. Richiama la prugna in confettura, il rabarbaro, il mallo di noce, il caramello e l'uva sultanina. Seguono sentori di rosa, viola, tabacco e cioccolato. Al palato è dolce, cremoso; freschezza e tannini rotondi stemperano la vena morbida creando un calibrato equilibrio. Da provare con soufflè con crema e mirtilli.
Temperatura di servizio: prossima ai 14/16°C.