Ayala MAJEUR Champagne Brut AOC sboccatura 2020

Composto da un assemblaggio che fa onore allo Chardonnay, al Pinot Nero e al Pinot Meunier delle migliori provenienze, il Brut Majeur è il modello per eccellenza dello Champagne secco non millesimato di una grande Maison. Il suo affinamento prolungato in cantina e il basso dosaggio - appena 7g / litro, ne fanno un vino facile da bere in qualsiasi circostanza: il migliore ambasciatore dello stile della Maison, basato sulla freschezza e l’eleganza.

Provenienza: Aÿ - Champagne Marne - Montagne de Reims
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Caratteristiche tecniche: 3 anni di affinamento sulle fecce fini, dosaggio 7 gr/litro, gradazione 12%/Vol. Il vino riposa da 3 a 4 mesi dopo il “dégorgement”.
Colore: Oro chiaro, bolla abbondante e fine.
Naso: Ampiamente dominato dal Pinot Noir, potenza contenuta senza esagerazioni grazie all’apporto dello Chardonnay proveniente dai migliori Grands e Premiers Crus. Il Pinot Meunier apporta fascino e note fruttate in un insieme vivo e nervoso. Aperto, espressivo e delicato. Si sprigionano note di agrumi e di fiori di frutti a polpa bianca. 
Palato: Equilibrato, freschezza e vinosità si bilanciano; si rivela netto, fruttato con un bel finale persistente.
Abbinamenti: Champagne d’aperitivo per eccellenza, il Brut Majeur si accompagna armoniosamente a tutto pasto: pesce a carne bianca, crostacei, volatili o piatti di formaggi. Si sposa perfettamente con i crostacei, con le capesante, con le aragoste, pesce crudo o grigliato, carpaccio di salmone o di manzo. Il sushi e la cucina asiatica sono perfetti. Formaggi a pasta molle tipo brie, ma anche dessert a base frutta, pasta di mandorle.