Feudo Principi di Butera SERO' Insolia Sicilia DOC 2016

Zona di produzione: Comuni di Butera e Riesi in provincia di Caltanissetta
Uve: Insolia in purezza
Gradazione alcolica: 13% in volume
Vinificazione e affinamento: Ricavato da uve raccolte ben mature e sottoposte a pressatura soffice a bassa temperatura (4°C). Il mosto subisce, per il 50%, una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e il restante 50% in botti di legno da 25hl restando a contatto con i lieviti fino ad Aprile.
Colore: Giallo paglierino dorato chiaro e luminoso, con lievi riflessi verdolini.
Profumo: Molto elegante con note floreali di ginestra, fruttate di pera e frutti tropicali, e un evidente insieme di spezie (vaniglia, cannella) e pepe bianco.
Sapore: Ricco, profondo, con una delicata nota dolce e speziata nel finale.
Temperatura di servizio: Va servito intorno ai 12°C.
Abbinamenti gastronomici: Si accompagna a formaggi freschi, piatti a base di pesce e carni bianche.
Caratteristiche organolettiche: Paglierino. Soffi minerali e d’agrumi maturi sposano toni di pera e mandorla dolce. Incipit morbido, fruttato e saporito nel suo bagaglio minerale, si congeda con ritorni agrumati.