Castello d'Albola VIN SANTO del Chianti Classico DOC 2007 500ml

Zona di produzione: Radda in Chianti (Siena)
Uve: Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti
Gradazione alcolica: 16% in volume
Vinificazione e affinamento: La vinificazione avviene in caratelli, tipiche botticelle toscane di capacità variabile tra 100 e 200 litri, ed è innescata mediante l’inoculazione della cosiddetta “madre”, cioè di colonie di lieviti diversi derivanti da precedenti vinificazioni, nel mosto di uve passite sui graticci. La maturazione si protrae per 8 anni nei caratelli di castagno, dove la fermentazione dura a lungo ma a intermittenza, stimolata o repressa dalle naturali variazioni di temperatura e di pressione.
Tipologia del terreno: Sito a Pian d’Albola, sulle colline in territorio comunale di Radda in Chianti, con esposizione sud. È caratterizzato da un substrato pedogenetico a tessitura argillosa di alberese, a cui la presenza di scheletro conferisce una buona permeabilità. Il clima è caldo asciutto.  L’età media delle viti è di 20 anni.