• Tenuta Sant'Antonio

Tenuta Sant'Antonio

Quattro fratelli e una sola passione che nasce nelle vigne parterne di San Zeno di Colognola ai Colli in provincia di Verona e nella Valpolicella dove si producono i più famosi vini scaligeri: Amarone e Valpolicella. Nel 1989 la scelta coraggiosa e lungimirante, di acquistare una proprietà nei Monti Garbi mette le basi per quella che oggi è una tenuta agricola conosciuta in tutto il mondo e produttrice di grandi eccellenze vinicole, con oltre centro ettari coltivati e un centro per l'affinamento all'avanguardia. Tenuta Sant'Antonio sorge tra le dolci colline delle vallate di Illasi e Mezzane, dove il clima è mite e gode dei benefici del Lago di Garda. È qui che crescono le varietà Corvinone, Corvina e Rondinella. Ma anche Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay. È qui che i sogni diventano realtà e grandi vini. L’obiettivo di Tenuta Sant’Antonio è creare prodotti con una maggiore personalità andando verso una produzione più naturale. La concimazione organica e chimica è stata sostituita dall’utilizzo di compost vegetale, ottenuto da fermentazioni di ramaglie, microorganismi e rifiuti umidi civili. E’ favorito l’inerbimento totale senza l’uso di diserbo chimico, l’integrazione di sovesci e lo sfalcio delle malerbe. Nel periodo estivo l’uso di prodotti tradizionali, quali rame e zolfo, per la difesa fitopatologica è fortemente ridotto e affiancato da confusione sessuale per la lotta agli insetti. Tenuta Sant’Antonio utilizza lieviti selezionati direttamente da uve di propria produzione, nutriti con alimenti organici e non con prodotti chimici. Il monitoraggio delle temperature del vino è costante e l’azoto viene utilizzato in tutte le fasi di lavoro come protettivo antiossidante. In dialetto veneto la parola “scaia” significa scaglia di pietra, gesso, calcare: è un omaggio al suolo dove viene prodotta una linea di vini giovani e unici. La zona è quella a nord-est di Verona, vicino alle aree storiche di produzione di due illustri vini veronesi: il Valpolicella e il Soave. SCAIA non è solo una linea di vini: è un nuovo modo di pensare il vino, in una terra in cui la tradizione ha grande valore. Dalla classicità di vini storici come il Soave e il Valpolicella è sorta la necessità di creare qualcosa di innovativo, in una costante ricerca di freschezza, piacevolezza di beva e complessità aromatica.