Argiolas S'ELEGAS Nuragus di Cagliari DOC 2019

PROVENIENZA: Tenute Selegas in agro di Guamaggiore e Suelli, 200 metri sul livello del mare.
SUOLO: Calcareo-marnoso con argilla, strutturalmente o in parte medio, tendente allo sciolto, piovosità 600 mm/anno.
UVAGGIO: Nuragus 100%.
CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
VENDEMMIA: Manuale, prime ore del mattino.
VINIFICAZIONE: Pigiatura e spremitura in presse pneumatiche ad azione molto soffice, decantazione naturale intorno ai 14°C, fermentazione in tini inox termo-controllata 18°C per 18 giorni circa, conservazione in tini con regolazione termica e protezione di gas inerte.
CARATTERISTICHE: Colore: giallo paglierino. Olfatto fruttato, fragrante ed armonico. Gusto pieno, morbido e ricco con retrogusto amarognolo, caratteristico del Nuragus.
SERVIZIO: Calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 9-11°C.
ABBINAMENTI: Antipasti di mare e di terra, primi piatti della cucina marinara, tranci di spigola in cartoccio, cappone alle patate e pomodoro fresco, formaggi a pasta molle.