Argiolas IS ARGIOLAS Vermentino di Sardegna DOC 2020

PROVENIENZA: Tenute Is Argiolas, Selegas.
SUOLO: Granulometria, struttura calcareo-argillosa e esposizione solare buone.
UVAGGIO: Vermentino.
CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
VENDEMMIA: Manuale, prime ore del mattino.
VINIFICAZIONE: Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. Raffreddamento a 10-12°C con decantazione naturale. Fermentazione con soli lieviti autoctoni, a temperatura controllata di 16-17°C per 25-30 giorni. Sosta dai 40 ai 60 giorni sulle fecce fini.
CARATTERISTICHE: Colore paglierino scarico a inflessioni verdognole. Olfatto intenso aroma primario, delicato, persistente, ottimo aroma secondario, eccellente bouquet. Gusto vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine.
SERVIZIO: Calice slanciato e di buona ampiezza, temperatura 10-11°C.
ABBINAMENTI: Antipasti a base di pesce, culurgiones di patate alla menta, risotto alla marinara, risotto ai carciofi, linguine allo scoglio, pesce in umido e alla brace, carni bianche, formaggi di media stagionatura.