Argiolas MERI' Vermentino di Sardegna DOC 2021

PROVENIENZA: Tenute di Selegas.
SUOLO: Buona esposizione, granulometria e struttura calcarea-argillosa.
UVAGGIO: Vermentino.
CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
VENDEMMIA: Meccanica, effettuata tramite refrigerazione immediata al momento della raccolta.
VINIFICAZIONE: Tutte le operazioni iniziali, pressatura soffice, decantazione naturale a temperatura costante di 10-12°C, vengono effettuate in ambiente privo di ossigeno per preservare il mosto da fenomeni ossidativi. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16-17°C per una durata di circa 15-20 giorni.
CARATTERISTICHE: Colore paglierino scarico a inflessioni verdognole. Olfatto intenso aroma primario con predominanza di note agrumate e di frutta fresca. Gusto vivace, molto fresco e sapido, equilibrato, delicato, fine.
SERVIZIO: Calice slanciato a temperatura di 8-10°C.
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo con frutti di mare e crostacei, per accompagnare sushi, sashimi e antipasti, piatti leggeri a base di carni bianche e pesce.