• Dal Forno Romano

Vini Cantina Romano dal Forno

Conosciuta principalmente per il suo famoso Amarone della Valpolicella, l'azienda agricola Romano Dal Forno produce tre vini, caratteristici della zona in cui sorge, differenziandosi per la costante, estrema ricerca di qualità assoluta. Nato accanto ai vigneti della sua famiglia, il fondatore è cresciuto con l’amore per la campagna e la costante passione per il proprio lavoro, dedicando la vita al continuo miglioramento. Da anni, grazie all'impegno di tutta la famiglia, l'azienda ha raggiunto standard difficilmente eguagliabili, nel perseverante intento di offrire emozioni e piaceri unici a chiunque beva un prodotto Dal Forno. Ogni giorno, il continuo riconoscimento internazionale gratifica lo scrupolo, il sacrificio e l’attenzione nel lavoro, in vigna e in cantina, accrescendo forza ed energia a spostare un passo in avanti gli orizzonti di eccellenza. L'azienda agricola Romano Dal Forno si trova in Val d'Illasi, una valle ad est di Verona che, insieme a molte altre, costituisce la catena dei Lessini, ossia quell’insieme collinare con la caratteristica forma a ventaglio che cinge la città a nord. L'azienda agricola sorge a metà della valle, in una zona pianeggiante situata a ridosso delle colline, estremamente soleggiata e da sempre vocata alla produzione del vino e dell'olio di oliva. Per anni questa terra è stata gestita con modalità di mero sfruttamento delle vigne, orientate alla maggior resa possibile. L’azienda ha evoluto la propria visione, riqualificando l'attività di selezione e recupero delle varietà; scelte determinanti sono individuabili nell’eliminazione della Molinara e nella parallela riscoperta di vitigni autoctoni, prima abbandonati, il cui frutto è oggi ingrediente fondamentale di tutta la produzione. La qualità dei vini di Dal Forno è indiscussa e riconosciuta a livello nazionale tanto dagli appassionati quanto dagli esperti. Meritevole di aver compiuto nel 1991 la coraggiosa scelta di eliminare la Molinara dall'uvaggio dell'Amarone e riscoprire l'Oseleta, i vini Dal Forno sono oggi l’espressione di qualità per antonomasia. Da 100 chili d'uva si ottengono 15 litri di Amarone : è questo che unito all'ostinata, instancabile ricerca della perfezione, determina da oltre vent’anni il successo dei vini Dal Forno. omano dal Forno viene riconosciuto da molti come uno dei migliori produttori di vini a livello nazionale e ritenuto la massima espressione di rappresentanza dei produttori di Amarone. Nell’azienda Dal Forno, dove la tradizione della vigna sposa in modo armonico la tecnologia della cantina, la ricerca di qualità è assoluta, quasi esasperata e porta a prodotti eccezionali nel loro genere.