• Secondo Marco

Secondo Marco

Padre e figlio al timone di quest’azienda tra le più territoriali della Valpolicella, in quel di Fumane, dove il terroir della valle, uno dei cinque della denominazione, dà vini di struttura e longevi, figli di uve che crescono su terreni costituiti da rocce calcaree stratificate, inserti di argilla e ubicati su versanti collinari e pedemontani. Mantenere il corredo aromatico ed estrattivo delle uve è l’unica preoccupazione di Marco Speri (il figlio), tradizionale sin nel midollo, uno che non ha abbandonato la pergola, ma l’ha modificata a forma di ipsilon e che, in cantina, "dà asilo" a botti mai inferiori a 50 ettolitri per i vini secchi e a 6 ettolitri per il Recioto. Un rigore di mente, cuore e mani, ereditato da papà Benedetto e capace di uno stile semplice che coniuga potenza, sempre calibrata a seconda della tipologia, ed eleganza. La freschezza è ben presente anche nell’Amarone, ricco e goloso. Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso poi, non è mai un Amarone a buon mercato ma, semplicemente, un’altra cosa, in grado di mescolare un’anima morbida e una fruibilità d’accesso e di beva che il fratello maggiore non potrà mai avere. Allo stesso modo il Valpolicella Classico è un rosso tutto freschezza e sapidità che avrebbe dissetato con letizia il miglior Hemingway, mentre il Recioto è sempre precorso da un'avvertibile spina acido-sapida. Insomma una produzione non di grandi volumi ma assolutamente centrata per qualità, territorialità e piacevolezza.